Durante años se han usado en la medicina tradicional china para tratamiento y la prevención de enfermedades.

Si bien por la cantidad que usamos, el aporte de nutrientes y de otros compuestos no es significativo, estos alimentos, principalmente el ajo, tiene algunos compuestos muy interesantes y estudiados por sus beneficios en nuestra salud.

Estos son:

. Compuestos Organsulfurados (dan olor y sabor): Tienen propiedades protectoras contra enfermedades cardiovasculares (Antitromboticos – Antiagregante – Hipolipemiante – Hipotensora); Anticancerígena, Antioxidante, Antimicrobiana, Antimicótica.

. Prebioticos: estos son carbohidratos no digerible que llegan intactos hasta el colon y tienen la capacidad de mejorar la microbiota intestinal, mejorando la flora benéfica y estos nos da muchos beneficios en salud (control de niveles de insulina y triglicéridos, prevención de la osteoporosis , papel protector frente algunos cánceres, entre otros). Estos compuestos y su efecto en nuestro flora intestinal son muy estudiados, próximamente les hablare sobre ellos!